Velouté de lentilles corail
Les lentilles corail, petites joyaux orangés dans le monde des légumineuses, sont une variété de lentilles appréciée pour leur couleur vibrante et leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles. Originaires principalement d’Inde et d’Asie du Sud, ces lentilles ont gagné en popularité à travers le monde en raison de leur goût délicat et de leur facilité de cuisson.
En plus d’ajouter une touche visuelle à vos plats, les lentilles corail sont également une source fantastique de nutriments essentiels. Elles regorgent de protéines, de fibres, de fer, de vitamines B, de magnésium et d’antioxydants, en faisant un choix nutritif idéal pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée.
Plongeons maintenant dans l’univers délectable d’une soupe veloutée de lentilles corail, combinant ces petites merveilles avec d’autres ingrédients savoureux pour une expérience culinaire à la fois délicieuse et nourrissante.
Recette : Velouté de lentilles corail
Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 40 cl lait de coco
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1.5 litre bouillon
- 2 c. à café curry
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec une pincée de sel. Une fois qu'il est translucide, ajoutez les cubes de carottes et le curry. Continuez la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez le lait de coco, le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
