Velouté de lentilles corail

Les lentilles corail, petites joyaux orangés dans le monde des légumineuses, sont une variété de lentilles appréciée pour leur couleur vibrante et leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles. Originaires principalement d’Inde et d’Asie du Sud, ces lentilles ont gagné en popularité à travers le monde en raison de leur goût délicat et de leur facilité de cuisson.

En plus d’ajouter une touche visuelle à vos plats, les lentilles corail sont également une source fantastique de nutriments essentiels. Elles regorgent de protéines, de fibres, de fer, de vitamines B, de magnésium et d’antioxydants, en faisant un choix nutritif idéal pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée.

Plongeons maintenant dans l’univers délectable d’une soupe veloutée de lentilles corail, combinant ces petites merveilles avec d’autres ingrédients savoureux pour une expérience culinaire à la fois délicieuse et nourrissante.

Velouté lentilles corail

Recette : Velouté de lentilles corail

Le velouté de lentilles corail est une délicieuse soupe à la texture crémeuse et au goût réconfortant. Préparé en faisant revenir de l'oignon dans de l'huile d'olive, puis en ajoutant des carottes, du curry, du lait de coco, du bouillon et des lentilles corail, ce potage mijote à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ce plat nutritif offre une combinaison équilibrée de saveurs, et sa couleur vive et chaleureuse en fait non seulement une option saine, mais aussi une expérience gustative agréable.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personne
Calories 201 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g lentilles corail
  • 40 cl lait de coco
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1.5 litre bouillon
  • 2 c. à café curry
  • sel
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec une pincée de sel. Une fois qu'il est translucide, ajoutez les cubes de carottes et le curry. Continuez la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez le lait de coco, le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
  • Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.

Emilie L

Ne fait pas parti de l’univers de la gastronomie, mais est néammoins passionnée par cet univers. Le but d’Emilie est de tout goûter et découvrir le maximum de saveurs. Sofood Mag lui permet de partager sa passion et ses découvertes pour en faire un magazine en ligne sur l’univers de la gastronomie, de la cuisine, de la bonne bouffe… Le but est d’inspirer, voire de partager quelques recettes de temps en temps.

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