Recette : Velouté de lentilles corail
Le velouté de lentilles corail est une délicieuse soupe à la texture crémeuse et au goût réconfortant. Préparé en faisant revenir de l'oignon dans de l'huile d'olive, puis en ajoutant des carottes, du curry, du lait de coco, du bouillon et des lentilles corail, ce potage mijote à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ce plat nutritif offre une combinaison équilibrée de saveurs, et sa couleur vive et chaleureuse en fait non seulement une option saine, mais aussi une expérience gustative agréable.
Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 40 cl lait de coco
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1.5 litre bouillon
- 2 c. à café curry
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec une pincée de sel. Une fois qu'il est translucide, ajoutez les cubes de carottes et le curry. Continuez la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez le lait de coco, le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.