Recette de la soupe de châtaignes et potiron
La soupe de châtaignes et potiron est un délicieux velouté automnal, parfait pour réchauffer les soirées fraîches. Facile à préparer, elle combine la douceur du potiron et la saveur sucrée des châtaignes pour offrir un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients
- 500 g de potiron coupé en dés
- 200 g de châtaignes cuites et épluchées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil pour la décoration
Instructions
- Épluchez et coupez le potiron en dés.
- Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les dés de potiron et les châtaignes cuites dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes pour couvrir les légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté lisse. Vous pouvez également transférer les légumes et le bouillon dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réchauffez la soupe quelques minutes supplémentaires si nécessaire.
- Servez la soupe chaude, garnie de quelques brins de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.