Recette des Köttbullar
Découvrez la recette complète des Köttbullar, de délicieuses boulettes de viande suédoises !
Ingrédients
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 oignon finement haché
- 1/2 tasse de lait
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, mélangez la chapelure avec le lait et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chapelure ait absorbé le lait.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon cuit, la chapelure imbibée de lait, l'œuf, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Pétrissez bien le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez des petites boulettes de viande avec vos mains mouillées pour éviter que la viande ne colle.
- Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Faites cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur. Cela prend habituellement 10-15 minutes, en retournant les boulettes pour les cuire uniformément.
- Servez les Köttbullar chaudes avec des accompagnements traditionnels suédois tels que des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, de la confiture de canneberges ou une sauce à la crème.
Notes
- Choix de la Viande : Optez pour un mélange de viande hachée, généralement un mélange de bœuf et de porc. Cela apportera une texture et une saveur équilibrées.
- Assaisonnement Équilibré : Ne lésinez pas sur les assaisonnements. Utilisez un mélange subtil d'oignons finement hachés, de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade pour une saveur authentique.
- Mélange Délicat : Mélangez la viande avec les autres ingrédients de manière délicate pour éviter que les boulettes ne deviennent trop denses. Formez des boulettes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Réfrigération : Après avoir formé les boulettes, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes. Cela aide à les raffermir et à conserver leur forme pendant la cuisson.
- Cuisson à feu moyen : Faites cuire les boulettes à feu moyen pour assurer une cuisson uniforme. Ne surchargez pas la poêle, pour permettre une dorure homogène.
- Sauce Gravy : Servez les Köttbullar avec une délicieuse sauce à la crème, souvent appelée "Gravy" en suédois. Elle peut être préparée avec le jus de cuisson des boulettes, de la crème, du bouillon, et éventuellement de la farine pour l'épaissir.