Recette du Poulet Adobo
Cette recette simple et savoureuse du poulet adobo capture l'essence de la cuisine philippine avec son mélange unique de saveurs aigres et salées. Bon appétit !
Ingrédients
- 1 kg morceaux de poulet (cuisse et haut de cuisse)
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1 c. à café poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 tasse d'eau
Instructions
- Dans un grand bol, mariner le poulet avec la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail, le poivre noir et la sauce soja pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Ajouter le reste de l'oignon et de l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poulet mariné dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
- Verser le vinaigre de riz sur le poulet et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Ajouter l'eau, les feuilles de laurier et le sucre. Bien mélanger.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Servir le Poulet Adobo avec du riz cuit à la vapeur. Garnir de feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Quelques conseils et astuces pour une recette réussie :
- Mariner le Poulet : Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de pénétrer dans la viande, assurant une meilleure dégustation.
- Choix du Vinaigre : Utilisez du vinaigre de riz pour un goût authentique, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme comme alternative.
- Variation des Morceaux : Vous pouvez utiliser différents morceaux de poulet en fonction de vos préférences. Les cuisses et les hauts de cuisse sont couramment utilisés, mais d'autres parties peuvent également être savoureuses.
- Ajustez les Saveurs : N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre, de sauce soja ou de vinaigre selon vos préférences. Certaines personnes aiment leur Adobo plus sucré, tandis que d'autres préfèrent une note plus acide.
- Cuisson à Feu Doux : Laissez mijoter à feu doux pour permettre au poulet de devenir tendre et à la sauce de s'épaissir. Cela contribuera à une meilleure imprégnation des saveurs.
- Ajout d'ingrédients Supplémentaires : Certaines versions d'Adobo incluent des pommes de terre, des œufs durs ou des légumes. Vous pouvez expérimenter avec ces ajouts pour personnaliser votre recette.
- Réduction de la Sauce : Si la sauce ne s'épaissit pas suffisamment pendant la cuisson, vous pouvez retirer le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson pour permettre à la sauce de réduire davantage.
- Servir avec du Riz : Le Poulet Adobo est traditionnellement servi avec du riz cuit à la vapeur. Cela aide à équilibrer les saveurs riches de la sauce